Il grasso che fa dimagrire?

L'olio d'oliva appartiene alla categoria alimentare dei "grassi". E i grassi hanno la massima densità energetica di tutti gli alimenti (circa 9 chilocalorie per grammo). Come diavolo può un grasso così ricco di calorie aiutarti a dimagrire?

Numerosi studi clinici su larga scala, come il famoso studio PREDIMED, dimostrano il contrario: chi usa olio extravergine d'oliva (EVOO) ogni giorno al posto di altri grassi vede invece una diminuzione dell'IMC, meno problemi intestinali e una circonferenza della vita decisamente più sottile. Recentemente sono stati pubblicati anche i risultati di un vasto studio su 515 persone in cui ciò è emerso ancora una volta in modo cristallino. Il segreto? Le uniche sostanze bioattive presenti nell'olio d'oliva: i polifenoli. Più alta è la concentrazione, più forte è l'effetto. Per questo vale la pena scegliere un olio d'oliva ricco di polifenoli, come EH1200. Spieghiamo come funziona questo meccanismo a livello cellulare.

Come l'olio d'oliva regola appetito e ormoni

L'olio extravergine d'oliva di alta qualità regola il tuo peso e il senso di fame attraverso un cocktail affascinante di meccanismi naturali. Per certi versi, questo mostra un parallelo interessante con i moderni farmaci come il semaglutide (il principio attivo in Ozempic e Wegovy): agiscono entrambi sullo stesso asse intestino-cervello per frenare l'appetito, sebbene l'olio d'oliva lo faccia puramente tramite i sistemi naturali del tuo corpo.

1. OEA

Quando consumi olio extravergine d'oliva, l'acido oleico in esso contenuto viene convertito nell'intestino tenue dagli enterociti in oleoiletanolamide (OEA). L'OEA è una potente molecola di segnale naturale che si lega localmente a recettori specifici che inviano direttamente un segnale di sazietà al cervello tramite il nervo vago (il nervo intestino-cervello). Ti senti sazio prima e smetti di mangiare.

2. Soppressione della grelina

Il consumo attivo di olio d'oliva provoca un'inibizione diretta dell'acil-grelina. La grelina è l'ormone della fame, che dà il segnale "devi mangiare". La soppressione di questo ormone fa sì che tu voglia fare spuntini meno spesso o abbia meno voglie.

3. Ripristino della sensibilità alla leptina

Il tessuto adiposo produce l'ormone leptina, che dice al cervello che c'è abbastanza energia (riserva di grasso) immagazzinata. Nelle persone in sovrappeso, la sensibilità a questo ormone è spesso fortemente ridotta. Ciò può essere dovuto a infiammazioni croniche o a trigliceridi eccessivi nel sangue. Potresti avere abbastanza riserve di grasso, ma il tuo cervello emette comunque il segnale che hai fame. I polifenoli dell'olio d'oliva ripuliscono le infiammazioni e abbassano la glicemia, consentendo al tuo cervello di recepire nuovamente in modo chiaro il segnale della leptina.

Il ruolo della salute intestinale e dell'infiammazione cronica

Molte persone lottano con lievi infiammazioni croniche nell'intestino (infiammazione di basso grado), spesso senza saperlo loro stesse. Ciò può essere aggravato da una dieta occidentale con troppi cibi ultraprocessati, stress cronico, scarsa attività fisica, uso di farmaci o fattori ambientali. Non ti sorprenderà che anche il fumo e l'alcol giochino un ruolo importante.

Quando la tua barriera intestinale è sotto pressione, l'elaborazione dei nutrienti viene deregolata. Il corpo risponde a questo stato di stress lieve continuo immagazzinando l'energia più rapidamente e in modo più efficiente come grasso viscerale. Il grasso viscerale è il pericoloso grasso addominale (perché altera una serie di processi fisici) che si accumula attorno agli organi: spesso una "pancia da birra" negli uomini, le cosiddette "maniglie dell'amore" nelle donne. Il risultato: ingrassi, non solo a causa delle calorie, ma a causa di un clima metabolico deregolato. Il grasso fa ingrassare!

Combattere il grasso con il grasso sano

L'olio extravergine d'oliva fresco e di alta qualità agisce esattamente come un potente freno a questo processo:

• Anti-infiammatorio: I polifenoli come l'oleocantale inibiscono gli enzimi infiammatori e abbassano l'infiammazione sistemica. Ciò ripristina la sensibilità all'insulina, consentendo al tuo corpo di bruciare in modo efficiente glucosio e acidi grassi invece di immagazzinarli direttamente nel tessuto adiposo.

• Attivazione del grasso bruno: Alcuni polifenoli amari (come l'oleuropeina) aiutano a stimolare il tessuto adiposo bruno. Il grasso bruno è il grasso "buono" che, a differenza del grasso bianco, brucia calorie per generare calore.

• Qualità anziché quantità: La combinazione di acidi grassi monoinsaturi e polifenoli assicura che la qualità dell'apporto calorico pesi più della mera quantità.

Puoi assaggiarlo!

I principi attivi dell'olio d'oliva non sono un'invenzione teorica; puoi letteralmente assaggiarli. Prendi un sorso d'olio d'oliva come faresti con un buon vino: tienilo in bocca per un momento, fai entrare un po' d'aria e ingoia solo dopo qualche secondo.

• L'oleuropeina conferisce una nota amara riconoscibile e pura sulla lingua.

• L'oleocantale produce una sensazione pizzicante e pepata in fondo alla gola, spesso solo 10-15 secondi dopo la deglutizione (più fa tossire, maggiore è la concentrazione di oleocantale!).

Chiunque voglia affrontare il grasso addominale e vivere in modo più sano preferisce scegliere una variante con un finale deciso, amaro e pepato, come l'EH1200. Se preferisci un gusto leggermente più morbido, puoi optare per l'Eleas biologico o il fruttato Goccia Umbra italiano (ricco di oleocantale antinfiammatorio).

Buon olio d'oliva ogni giorno – I benefici in sintesi:

• Anti-infiammatorio: Riduce le infiammazioni sistemiche e intestinali che favoriscono il grasso addominale.

• Boost metabolico: Migliora la sensibilità all'insulina e stimola la combustione dei grassi.

• Equilibrio ormonale: Sopprime la grelina e stimola gli ormoni intestinali naturali come l'OEA per una duratura sensazione di sazietà.

Alcune delle fonti consultate

Informazioni su BMI e gestione del peso
Studio PREDIMED (2013/2018): Il più grande studio clinico sulla dieta mediterranea. Ha dimostrato che una dieta ricca di olio extravergine di oliva non porta ad aumento di peso, nonostante un elevato apporto di grassi, e contribuisce persino a ridurre la circonferenza della vita. https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1200303

Informazioni su infiammazione e polifenoli
Oleocantale come antinfiammatorio naturale: Un famoso studio pubblicato su Nature ha dimostrato che l'oleocantale presente nell'olio d'oliva agisce in modo simile all'ibuprofene inibendo l'enzima COX.

https://www.nature.com/articles/437045a

Informazioni sulla sensibilità all'insulina
La ricerca indica che gli acidi grassi monoinsaturi presenti nell'olio extravergine di oliva migliorano il metabolismo del glucosio. In questo modo, l'olio d'oliva contribuisce a ridurre il rischio di diabete di tipo 2.
https://www.nature.com/articles/nutd201712